肉青是哪个部位
肉青是猪颈部的肉，在前腿的前侧与猪头相接处。
肉青，也叫做槽头肉、血脖。因肉青稀缺而较为宝贵，因此有“金子六两”之称，这一部位的肉，其脂肪如雪花一般联合分布，且肉质鲜嫩，通道顺滑，筋道适度。
因为颈部是宰猪时，伤口的部位，因此肉的颜色较为红，且多有污血，较为适合做包子、蒸饺、面臊等，也可以用于清炖、粉蒸等方式进行烹饪，吃着，味儿独特，并带上猪肉独有的香味。
猪，是杂食类动物，其身体肥硕，四肢简短，鼻部口都较为很长，但适应能力强，容易喂养，同时它繁育快，颜色有黑、白、酱红或黑白花等色。
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